韓流ブームと韓国料理|韓国料理店のおばさん

■ 愛すべき韓国料理

韓国ドラマにはまって、はや10年ほど。あれは、そう年末のとても寒い夜の事。おそらく、再放送と思われる「チュンさん」と「ユジン」が主人公のドラマから始まりました。その後、歴史上の人物をモデルに、宮廷の女官が「スラッカン」という料理を作る部署を舞台に様々な困難に打ち勝ちながら自分の道を貫くというドラマが始まりました。私は、韓国料理というと、とっても辛いキムチと焼肉ぐらいしか思いつきませんでしたが、そのドラマでは辛い料理よりも、彩りもよく、体に良いといわれる料理がたくさん出てきました。そんなドラマの中で、一番気になったのは、「姜卵」（かんなん）というお菓子です。見た目は、茶色い飴のような感じです。レシピを手に入れたので、実際につくってみました。材料は、生姜100グラム（市販の１袋くらい）と蜂蜜と松の実。

■ 夜景が見渡せる予約席と10人個室がある韓国料理店

１０年ほど前に韓国(ソウル)へ行ったが、そこで一番驚いた事は焼き肉店での事だった。現地ではロッテソウルホテルに泊っていた。到着後早速ホテルのすぐ近くの本場の韓国料理店へ入った。オーダーを取るまでは日本と何ら変わりはない。だが、品を運んで来た時はみんな目を丸くて無言になった。金属製のバケツに入っている肉を素手で持ち上げて、ハサミで切って鉄板に乗せた。高級牛肉を皿に綺麗に切り身を並べて乗せるなんて事はしない。キムチは三度三度必ず出る。食べ残こしは禁物だ。

■ 私のお気に入りの韓国料理

私は学生時代に、何度か韓国に旅行に行きました。そこで、気に入った韓国料理を紹介したいと思います。最初は、何といっても焼肉です。私が食べに行った焼肉店は、日本人に人気のあるお店とのことで、スタッフの方も片言であれば日本語が話せました。団体で入ったので、席に着いた時にはキムチなどの副菜がセットしてありました。それらはすべてサービスで出ているもので、食べ放題ということでした。

■ 私の母のお気に入りの韓国料理、水キムチソーメンについて

最近は韓国ブームにより韓国の食材店や韓国料理店が大変多くなってきた。特に東京の新大久保一帯は、韓国ドラマが大好きな、おばさま方であふれかえっている。実は私の母も５年前から韓国ドラマにはまり、毎週友達同士でビデオを回し、父のことなどそっちのけで韓国人俳優に入れ込んでいるのだ。そんな母が以前、東京へ行きたいと言い出し驚いたことがあった。なぜなら、母は昔から人混みが苦手で出不精だったからだ。理由を聞くと、どうしても食べたいものがあるというのだ。じっくりと話を聞いてみると、韓国ドラマのとあるシーンに水キムチのソーメンが出てきて、それが本当に美味しそうだったので、一度食べてみたいというのだ。

■ 初デートで韓国料理に行く場合

私が好きな女性と初デートで韓国料理を食べに行くなら、色々ある韓国料理の中でも焼肉を食べに行きます。初デートで焼肉を食べに行く際に、私の場合はデートの当日までに、調べておくチェックポイントがいくつかあります。まず行く店に個室の有り無しの確認です。女性は個室の方が周りの目を気にしないで飲食できると思うからです。その時に個室内で肉を焼いた際に煙や匂いは充満しないで、上手く換気されてるかもチェックします。