「韓国料理の食べ方」-最後のしめまで楽しめる韓国料理|韓国料理店のおばさん

「韓国料理の食べ方」

韓国料理と言えば唐辛子を使った辛い料理のイメージがありますが、元々中南米から来た唐辛子が日本を経由して朝鮮半島に入ってから現在の辛い韓国料理へと変化して行ったようです。食材はおもに野菜、山菜と海に囲まれているので魚介類や海藻類なども多く使われています。韓国では陰陽五行と言う思想の下五味（甘、辛、酸、苦、塩）五色（赤、緑、黄、白、黒）五法（焼く、煮る、蒸す、炒める、生）をバランスよく献立に取り入れる事を考えられています。韓国の方のスタイルが良いのはその為かもしれません。韓流ブーム以降韓国料理店も増え食べる機会も多くなりました。

本格的な韓国料理店では、金属の箸やスプーンの様な物が出てきます。箸は日本の物より長いので、最初は少し食べにくくて大変です。また、儒教の影響から目上の人より先に料理に手を付けてはいけないとか、目上の人とお酒を飲む時は顔を横に向け口元を手で隠さなければならないとか、目上の人の前ではタバコを吸ってはいけないとか、上下関係が厳しいそうです。敬語が話せない若者が増えている日本とは随分違いますね。韓国料理と言えば、コチュジャンや豆板醤、胡麻油を使った料理が多いですね。

普段の焼肉もコチュジャン、胡麻油、ニンニクを混ぜた焼肉のタレをお肉につけてから焼くととても美味しくなります。また、そのお肉を使ってビビンバを作っても美味しいですよ。その時は、ほうれん草、人参、モヤシ、ゼンマイなどでナムルを作ってお肉と一緒にご飯の上に盛り付けて、玉子の黄身をのせて食べてください。とても美味しいです。